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焦糖燕麦饼干vs全麦苏打饼干的做法

分类:特色小吃???时间:2011-05-28 13:42:22
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焦糖燕麦饼干vs全麦苏打饼干的做法(零食)

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全麦苏打饼干

原料

全麦面粉100克,水40克,耐高糖酵母2克,植物油20克,芝麻4克,苏打0.2克,白糖10克,盐2克

份量20个

烤箱温度

175度中层15分钟

做法

1,全麦面粉和小苏打倒入容器中搅拌均匀

2,酵母加入水和白糖搅拌均匀,上面会有气泡,说明酵母比较有活力。

3,将酵母水倒入全麦面粉中

4,再倒入油,和其他材料焦糖燕麦饼干vs全麦苏打饼干的做法(零食)

5,搅拌成团

6,放入冰箱,盖上保鲜膜,静置30分钟

7,用擀面棍压平擀长,如果有少许沾,可以用高筋面粉做手粉。

8,面片厚度0.3厘米焦糖燕麦饼干vs全麦苏打饼干的做法(零食)


9,用滚轮刀拉出花纹

10,切成7厘米长,3.5厘米宽的小面片

11,在面片上扎眼

12,放入烤盘,烤箱175度预热,中层,15分钟左右焦糖燕麦饼干vs全麦苏打饼干的做法(零食)焦糖燕麦饼干

焦糖燕麦饼干vs全麦苏打饼干的做法(零食)原料

焦糖浆50克,黄油50克,燕麦50克,全麦面粉50克

份量

每块5厘米左右,14块左右

烤箱温度

175度中层15分钟左右

做法

1,焦糖浆和黄油隔温水软化

2,倒入燕麦片

3,再倒入全麦粉

4,搅拌均匀焦糖燕麦饼干vs全麦苏打饼干的做法(零食)

5,分成15克的小剂子,放在烤盘上压平,用肉锤压出纹路,烤箱175度预热,中层15分钟左右


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飞雪有话说

1,全麦粉里有少许麸皮和小麦胚芽,更健康。

2,制作饼干的时候,注意千万不出筋。

3,饼干一般不宜过厚。过厚不容易烤熟,也不会酥脆。

4,一般烤饼干最好垫油布或硅胶垫,这样,不管是什么性质的饼干都不会粘烤盘

5,苏打饼干里我有加少许糖,如果家里有糖尿病患者,可以不放糖也一样好吃。

6,在制作燕麦饼干的时候,如果没有肉锤也一样,只是没有花纹。

7,隔水融化黄油的时候,最好用60度的开水

8,苏打饼干扎些小眼,会在烤的时候不会膨起过高,稍醒一下,有助于饼干的口感,同时让酵母的作用体现。

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