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北京辣菜的做法

分类:特色小吃???时间:2011-05-28 13:42:30
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做北京辣菜的材料,教您北京辣菜的做法,北京辣菜怎么做,如何做,看了做北京辣菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

北京辣菜的做法(酱菜)

北京辣菜的做法(酱菜)

材料:


白萝卜 3根
小尖椒6只
姜 1块
蒜 1头


老抽 1瓶(16安士)
白酒 1/4杯
白糖 3汤匙
干辣椒 6只

准备萝卜:


把萝卜去皮,切丝。
用盐腌2小时。
用水冲干净萝卜上的盐巴。
用厨纸裹着萝卜,挤干水份。

准备其它材料:


把小尖椒用刀拍裂,拣去蒂。 撕小片,不用去籽。
把姜去皮,拍裂,切丝。
把蒜拍裂,拣去皮,切片。
把萝卜,小尖椒,姜,和蒜拌匀,静置2小时。

做法:


把老抽,白酒,白糖 ,和干辣椒烧开,摊凉,即成酱汁。
把酱汁淹过萝卜,搅拌均匀。
装入瓶内,两星期后即可食用。

心得:


腌制的过程中尽量不要沾水。
把干辣椒撕开,再加入酱汁烧煮。
不要用朔料瓶装北京辣菜。

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