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鲅鱼水饺的做法

分类:饺子???时间:2017-06-30 16:07:40
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鲅鱼水饺的材料,教您鲅鱼水饺的做法,鲅鱼水饺怎么做,如何做,看了做鲅鱼水饺的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
鲅鱼水饺的做法

主料:?鲅鱼?韭菜

辅料:?猪肉 姜?花生

调料?香油?酱油?盐

鲅鱼水饺的做法:

  1、和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,一旁醒着备用;

  2、菜择干净,泡在水里一段时间,再用清水不断冲洗多遍;

  3、鱼清洗干净,洗去血水,扒掉鱼皮,去掉鱼骨,只留鱼肉备用;

  4、肉切小块后,开始剁,剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水;

  5、转鱼肉接着剁,剁均匀;

  6、到鱼肉剁成泥,非常有弹性(这个过程我和太后轮流换手剁了半小时,吃个饺子容易么);

鲅鱼水饺的做法图解

  7、1/5分量的猪肉馅放进去一起剁,加少量水,剁到鱼肉猪肉很好融合后,肉馅就算完成了;

  8、着调馅:加入一点料酒,加入适量生抽,顺一个方向不断搅拌均匀,加入五勺花生油(家里的那种调羹)和一勺香油,搅拌均匀;

  9、菜切碎,姜切末和调好的馅放在一起,顺一个方向搅拌,加适量盐;

  10、面揉搓,下剂子,擀皮包馅;

鲅鱼水饺的做法图解

  11、后煮饺子。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

  1、菜一定要多清洗几遍,尤其是外边买的,身边有多人吃外边买的韭菜有食物中毒症状;

  2、鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水,只有这样鱼肉才细嫩,还不粘菜刀;

  3、用刀不断翻转鱼肉剁,剁均匀,剁细腻;

  4、肉和猪肉的比例为5:1,放一点猪肉让鲅鱼水饺更鲜美;

  5、一定要多放,鱼肉饺子油多一点才香(我们那是两斤多的鱼肉,再加上水和猪肉,放5大勺油一点不多);

  6、后调好的鱼肉馅一定要非常稀才行,做出的饺子才鲜嫩,因为鱼肉越放越干,现在水少,包的时候就更硬了,最后的饺子没汤水不好吃。

鲅鱼水饺的特色:鲜嫩

大家看过“鲅鱼水饺”之后还浏览过家常菜谱大全,美食天下菜谱提供了许多实用的美食菜单。您也可以去看看哟 ^_^ 或许会有意想不到的收获。

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