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紫米的功效 多吃紫米竟能预防多种疾病

分类:饮食养生???时间:2017-06-29 13:02:03
导读(www.haoshilao.Net):  紫米是大家日常生活中较为常见的一种美味,它不仅味道鲜美,而且营养丰富,多吃紫米的对人体有很大的帮助,那么大家知道

  紫米是大家日常生活中较为常见的一种美味,它不仅味道鲜美,而且营养丰富,多吃紫米的对人体有很大的帮助,那么大家知道紫米的功效是什么吗?紫米的热量有多高呢?下面小编就为大家介绍一下紫米的做法大全吧。

  紫米不仅是美味的食材,它也具有很好的功效,下面我们就一起来看看紫米都有哪些营养价值和功效吧。

  紫米的营养价值

  1.与普通稻米相比,黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高,必需氨基酸齐全,还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素,特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。

  2.紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量,有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

  3.紫米的营养价值非常丰富,富含蛋白质、赖氨酸等多种维生素,以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素,具有滋补作用。紫米中含有类似黑莓和蓝莓中的花青素,有抗氧化剂的作用。适用人群。

  一般人群均可食用

  1.尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。

  2.消化不好的人应少食。

  紫米的食用方法

  1.紫米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的紫米。

  2.在紫米的外部有坚韧的外皮包裹,在制作的时候不容易煮烂,所以在食用之前要先泡上一夜。

  如何挑选紫米

  应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,混有杂质,没有紫米特有的清香味,则表明紫米存放的时间过久,不宜选购。

  紫米的保存方法

  可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜,可防止紫米因久存而生虫。能保存3个月左右。

  如果大家煮粥的话紫米会更黏一些。到此紫的营养价就全部讲解完成了,现在大家对紫米的功效和作用都了解很清楚了吧,最后告诉大家紫米在做的过程中要少加水,最好用水泡15分钟以上,在蒸效果会更好。

  美味紫米做法大全

  紫米粥

  材料

  紫米3杯调味料黄砂糖2杯,水20杯。

  做法

  1、紫米洗净,加水20杯浸泡1小时,移到炉火上煮开,改小火煮30分钟后熄火,放置半小时后,再重新开火煮20分钟直到米粒软烂。

  2、加糖调味,煮匀后即可熄火盛出食用。

  熬粥笔记

  1、紫米非常不好煮,要先煮一次。然后熄火让米粒胀开再煮,才会软烂并产生黏性。

  2、当米粒变软后一定要不停搅拌,才不会粘锅焦底。

  食疗效益

  补气益血,益于营养不良,体质虚弱者。

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